Slik setter du opp en deli

En god delikatesse har muligheten til å utmerke seg til frokost, lunsj og middag. Legg til en sterk cateringvirksomhet, og en deli kan være et svært lønnsomt proposisjon. Imidlertid er en deli mye mer enn gode smørbrød. Oppsettet og formatet kan bestemme en restaurants kapasitet og dermed mengden profitt det kan oppnå. En smart innehaver må vurdere sine valg nøye og organisere sin virksomhet for å lykkes.

1.

Bestem hva slags deli du vil operere. Noen er små butikker som bare tilbyr salater og smørbrød å gå, mens andre er sittende restauranter som tilbyr måltider og snacks døgnet rundt. I tillegg kommer delikatesser i sjangere og etniske grupper, inkludert jødisk, italiensk, tysk og amerikansk. Din delikonsept vil påvirke mange av dine påfølgende valg.

2.

Finn en plass som passer din deli. Full service delikatesse trenger restaurant-størrelse og zoned mellomrom, ideelt med allerede utstyrt kjøkken. En mindre sandwich deli trenger kanskje bare et lite butikklokal og muligens ikke noe stort matlagingsutstyr. Tenk også om nabolag og demografi. Å være nær et forretningssenter kan trekke en tung lunsjvirksomhet, men minimal middagskunder, mens et forstadsområde kan trekke tung frokost og middagsvirksomhet med mindre lunsj. Viktigst, vurdere fottrafikk, parkering og synlighet, da dette er alle faktorer som påvirker kundeflow og markedsføring.

3.

Hent helsekoder og inspeksjonsbehovsinformasjon fra fylkeskommunen din. Når du etablerer virksomheten din, må du kontrollere at valgene dine er i samsvar med helsekoder.

4.

Design din restaurant med det rommet du har valgt. Skiss et oppsett med kjøkkenutstyr, tellere, sitteplasser, toaletter, inngang og andre bruksområder av rommet du har til hensikt. Dette vil hjelpe deg med å finne ut hva du må kjøpe, leie eller leie for å få din deli til liv.

5.

Kjøpe eller lease kjøkkenutstyret ditt. Uansett hvilken type deli du driver, trenger du kommersielle kjøleskap, kjøttslicer, skjærebrett, oppvaskmaskiner, kommersielle brødristere og mikrobølger. For større operasjoner eller flere varierte menyer kan det hende du trenger ovner, intervall, hetter, dampbrett, griller og kanskje en broiler.

6.

Kjøp dine møbler, som kan inkludere bord, stoler, kabinetter, skjermer og ikke-stationære tellere. Noen delikatesser inkluderer også TV og lydanlegg.

7.

Lei en entreprenør for å endre plass med nødvendige rører og endringer. Avhengig av tilstanden til butikkplassen før du leide den, kan det hende du trenger tellere, ny gulv, maling, tapeter, ventilasjon og VVS-tilpasninger. Be din entreprenør for å sikre at alt arbeid oppfyller helsekoder og å inspisere for eventuelle endringer, reparasjoner eller oppgraderinger som er nødvendige for å passere inspeksjonen.

8.

Handle for leverandører for generell restaurantforsyning, kjøtt og råvarer. Kvaliteten og smaken av kjøtt er avgjørende for en delis suksess, så prøv produkter fra flere kjøttleverandører. Få bud og anførselstegn fra alle leverandører for å avgjøre hva den beste kombinasjonen av kostnad og kvalitet er for etableringen.

9.

Oppgi en meny, oppmerksom på både innhold og presentasjon. Lesbarheten og tiltrengningen av en meny påvirker kundernes valg og følelser om en restaurant. Gi en meny kundene kan enkelt lese og forstå - både for menyer og for brukbare brosjyrer for take-away-meny.

10.

Dekorer din deli for å gi den følelsen og atmosfæren du ønsker. Vis maleriene, bildene eller plakatene som gir bedriften din den rette effekten. Vurder gardiner, vindubehandlinger, dører, veggfarger og planter.

 

Legg Igjen Din Kommentar